１０か月間の仕込みで手前味噌がようやく完成！

昨年１２月中旬に仕込んだ味噌は１０か月を過ぎようやく完成を迎えました。

暑い夏を過ごしたおかげで７月に途中経過をアップした時よりも熟成がより一層進んだようです。

だいたい１０か月から１年ぐらいが一番おいしいといわれているのでもう少し常温で（といっても保管している納屋はこの時期１０℃未満ですが）熟成させてみようと思います。

味も香りもよく予想どおりの出来に大満足です。