こないだ海釣りで島牧に行った帰りに魚の直売所へ立ち寄りホッケを箱買いしました。
店の主いわく刺し網で獲れたもんだから脂が乗ってうまいとのことでした。
箱の中にはホッケ８本入っており、１箱１５００円だったけど、店のおじさんにもっと本数増やせないかと交渉した結果、４本増えて１２本で１５００円でした。
ということで即買いしました。
さっそく開きにして塩麹干し８枚、醤油麹干し４枚作ることにしました。
昨日はあいにく日が陰っており天日干しというより風干しでした。
今日の晩に醤油麹干しを焼きました。
若干薄味だったけど旨みがしっかり効いていてうまかったです。
