去年に続いて今年も沢庵づくりに挑戦しました。 結論から言うと、今後の課題はまだまだあるものの、今回は塩分控えめで乳酸発酵による旨みも加減も割とちょうど良かったので２回目にしては十分に満足のいく出来となりました。（去年の出来がしょっぱく食べる…
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