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北海道そと遊び日記

北海道で釣りや山登りなどのそと遊びを主に書いてます。

初めての沢庵漬け!まずは干すことから

漬物づくり

冬の保存食として初めて沢庵漬けに挑戦することにしました。

今回、沢庵漬けに間に合うように大根をたくさん植えましたが、時期的にちょっと間に合わなかったので直売所で買ったものや知り合いからもらった大根で漬けることとなりました。

これは直売所で買ったもので10本入っていて400円でした。

1本あたり40円なのでお買い得です。

このほか知り合いからもらった10本を合わせて合計20本の沢庵を作ることにしました。

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10月25日から大根を干し始めました。

日中は、雨が降っていない限り外で干しています。

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夜はどうしても夜露やしばれてしまうので外から取り込んで納屋に入れています。

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大根の他に甘みを出すためにミカンの皮を干してます。

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経過についてはそのうちまた書きたいと思います。