読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

北海道そと遊び日記

北海道で釣りや山登りなどのそと遊びを主に書いてます。

料理

今シーズン2回目の海キャンプはどうだった?

いつもの昼休み散歩にて。 札幌の大通公園ではライラックが見ごろとなりまさに初夏を思わせる陽気となりました。 ここ大通公園では先週の中ぐらいからは毎年恒例のライラックまつりが行われており、必然と人混みを避けて通る羽目となるので散歩人にとっては…

2日連続で最高の条件のもとボートカレイ釣りが楽しめた!しかもサイズもデカいしもう大満足!

前回は2泊3日の釣りキャンプ初日の出来事なんかを書きました。 そこで今回は、2日目以降のことを書きたいと思います。 まずこの天気図を見てください。 見てのとおり日本列島が高気圧にすっぽりと覆われている状況を示したものであり、このような気圧配置…

GWは2泊3日釣りキャンプの旅へと出かけてきた!今回は初日の話。

連休前に更新して以来、およそ2週間ぶりの更新となります。 連休中はおおむね天気に恵まれたおかげでキャンプや山菜採り、畑仕事などのため殆ど外に繰り出しておりましたが、その中で今回は家族で海釣りキャンプに出かけた話しでもしようかなと思います。 …

初めての試み。採ってきたギョウジャニンニクは真空にして冷凍保存してみた!これでうまくいけばいいけど・・・

昨日採ってきたギョウジャニンニクのうちすぐ食べない分は冷凍保存することにしました。 だいたいどんなサイトを見ても冷凍保存するときは、軽く下茹でしてから冷凍するのが一般的のようですが、お浸しなどする場合はもちろんこれでいいのかもしれないけど、…

採ってきたフキノトウとクレソンで早春の味覚を満喫した話。

4月に入ると山間部を除いて雪はすっかり融け、待ち望んだ山菜の季節が到来したわけですが、その中でも特に早春の味覚といえば何を思い浮かべるでしょうか? やはり代表的なもので言うならば誰しも思い浮かぶ「フキノトウ」でしょうかね。 その他に雪融け間…

我が家の食材で自家製にこだわるものをちょっとだけ紹介。

書くネタもちょっと落ち着いてきたんで、今日は我が家で消費する食材で自家製のモノを一部紹介することにします。 まずは昨年の仕込みから1年、先日ようやく完成した自家製の味噌について。 僕が味噌を作り始めてかれこれ3年ほど経ちますが、市販の味噌に…

羅臼漁師のお宅のご馳走に感謝感激!ちなみに、めんめってこんなに美味しかったの?

半年ぶりに熊の湯を満喫した後は、この日お世話になるYさんのお宅に伺いました。 前回ちょっとだけ触れましたがYさんは羅臼で漁師を営んでいらっしゃるお方でちょっとしたご縁で今回食事から泊りまで何から何までお世話になることになったのです。(そうな…

今週も子供ら連れてのワカサギ釣り!そしたら面白いように釣れたんでかなり楽しかったみたい。

先週に続いて今週もまたワカサギ釣りへ行ってきました。 今回は息子のほかに前々から行きたがっていた娘も連れての釣行です。 いつもどおりそりの運搬は兄ちゃんにお任せ。 前回に続いて今回行ったのも土曜日だったけど、喜ばしいことにこのところ土曜日は晴…

9日間の工程を経てようやく完成!3度目のベーコン作りでだいぶ上達してきたかな?

今年初めてのベーコンづくりということで、前回の記事では仕込みについて書きました。 まあ、この時娘には色々と手伝ってもらい助かったものです。 仕込みから1週間後の週末、いよいよベーコンづくりの中でも最も大事な行程でもある、塩抜き、乾燥、燻煙な…

恒例のベーコンづくり!娘にも手伝ってもらい今年は4キロ半仕込んだ!

今年は念願であったソーセージの燻製を2回作りましたが(結局納得のできる味に仕上がらなかったけど)、やはり僕の中で燻製に絶対に欠かせないのはベーコンかもしれません。 ということで今回、約1年ぶりとなるベーコンづくりをすることにしました。 この…

本命のチカは一匹も釣れなかったけど同じ仕掛けで良型アブラコにソイが釣れた!そしてあの魚まで・・・

先週は娘の学芸会が終わった後、息子を連れて久々の夜釣りに出かけてきました。 ま、今回の夜釣りの目的と言えば、自作した集魚灯の効果を試すことなのですが、結論から言ってしまうのであればタイトルどおり本命のチカは全く釣れず、その代わりと言ってはな…

釣ってきたホッケは粕漬けにしてみた!簡単でウマいので我が家の定番にしようかな。

先週末に釣ってきたホッケは初日に定番の煮つけと魚汁、そして、翌日はフライにしたりとまさにホッケ尽くしだったわけですが、残りの10本ほどとなったんで、さあどのようにして食べようかとちょっと悩みました。 この時期のホッケは抱卵物でたいへんありが…

五色温泉旅館の自炊棟できりたんぽ鍋!

五色温泉旅館の自炊棟できりたんぽ鍋を作りました。 きりたんぽ鍋を作るのは何年かぶりです。 自炊棟の台所は調理器具から食器まですべてそろっています。 お勝手というより厨房といった感じです。 もちろんスープから作ります。 鶏がら2つを1時間以上煮だ…

今晩はホッキ貝づくし(使った量は35個)

今朝採ってきたホッキ貝をふんだんに使い今晩のおかずを作りました。 大サイズは刺身で、中サイズはホッキバター炒め、小サイズはホッキ飯にすることにしました。 大サイズの5個を使って刺身をつくりました。 居酒屋なんかでたまにホッキ貝の刺身を食べるこ…