今年初めてのベーコンづくりということで、前回の記事では仕込みについて書きました。 まあ、この時娘には色々と手伝ってもらい助かったものです。 仕込みから１週間後の週末、いよいよベーコンづくりの中でも最も大事な行程でもある、塩抜き、乾燥、燻煙な…
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