前回、自作のドラム缶燻製器を使ってチーズやタコなど色々な食材を燻製してみました。 これらは、ただ煙で燻すだけであったり、仕込みをするにしても簡単なので割かし手軽に作れる燻製といえますが、今回は割と手間のかかるベーコンづくりにチャレンジしてみ…
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